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刀削面的意思

dāoxiāomiàn

刀削面

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词语解释

刀削面[ dāo xiāo miàn ]

⒈ 用快刀快速从生面团上削下的面片做成的面食

planed noodles;

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引证解释

⒈ 面食之一。先将面加水和成硬面块,然后用刀削成片状,煮熟食用。此法盛行于 山西 一带

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国语辞典

刀削面[ dāo xiāo miàn ]

⒈ 一种面食。以中筋面粉加水调揉成略硬的面团,仔细揉压至光滑细致,成一长圆枕型,清水煮滚加盐,手托住面团,用刀边转边削成长条薄片,入滚水中煮熟,捞起加入事先调制好的汤中即可食用。

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