⒈ 比喻额外的好处或不正当的收入。
英profit; crumb;
⒉ 指饭菜里所含的脂肪质。
英grease;
⒈ 指油和水。
引宋 苏轼 《油水颂》：“油水相搏，水去油住。”
⒉ 多指饭菜里所含的脂肪质。
引沈从文 《八骏图·顾问官》：“某一年中事情顺手点，多捞几个外水钱，就吃得油水好些，穿得光彩些，脸色也必红润些。”
孙犁 《白洋淀纪事·女保管》：“虽说不吃好的，两顿小米干饭，杂面汤油水不小。”
⒊ 指不正当的物质收益或额外好处。
引元 无名氏 《盆儿鬼》第一折：“倘有什么客人到我店投宿，你只推先要房钱，看他秤银子时，若是有些油水，你便来叫我下手。”
《水浒传》第三六回：“那人立在侧边偷眼睃着，见他包裹沉重，有些油水，心内自有八分欢喜。”
叶圣陶 《四三集·多收了三五斗》：“我们吃辛吃苦，赔重利钱借债，种了出来，他们嘴唇皮一动，说‘五块钱一担！’就把我们的油水一古脑儿吞了去！”
⒋ 古水名。今已堙塞。
引北魏 郦道元 《水经注·油水》：“油水 出 武陵 孱陵县 西界，东过其县北，又东北入于 江。”
⒌ 指石油。
引明 李时珍 《本草纲目·石九·石脑油》：“正德 末年 嘉州 开盐井，偶得油水，可以照夜，其光加倍，沃之以水，则焰弥甚，扑之以灰则灭，作雄硫气。”
⒈ 比喻东西的精华。
⒉ 比喻可以剽窃或沾润的利益、好处。
引《水浒传·第三六回》：「那人立在侧边，偷眼睃著，见他包裹沉重，有些油水，心内自有八分欢喜。」
《文明小史·第二九回》：「莫非西村里那桩官司，你瞒了我得些油水，银子多了，所以耍阔起来，也想顽顽了。」