⒈ 〈方〉：牛、羊、猪的脾脏。
英spleen of a pig,cow or sheep used as food;
⒈ 大陆地区指以牛、羊、猪的脾脏所作的食品。
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例如 “ 沙肝儿 ”、“ 沙肝兒 ” 等；
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