词典名词

酸菜的意思

suāncài

酸菜

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词语解释

酸菜[ suān cài ]

白菜等用开水泡过后,经发酵变酸了的叫做“酸菜”

pickled Chinese cabbage;

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引证解释

⒈ 白菜等经发酵变酸处理后,叫做“酸菜”。

沈从文边城》二:“吃的是干鱼、辣子、臭酸菜,睡的是硬帮帮的舱板。”
魏巍 《朝鲜同志》:“部队一到宿营地,老乡就说,米叫 日本 烧了,小半瓮酸菜也叫倒茅坑里啦。”

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国语辞典

酸菜[ suān cài ]

⒈ 先用滚水烫白菜或芥菜,然后密封起来,使其发酵而成。因为有酸味,故称为「酸菜」。

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英语pickled vegetables, especially Chinese cabbage
德语Sauerkraut, Sauerkohl, sauer eingelegtes Kohlgemüse (S, Ess)​
法语légumes marinés (chou chinois en particulier)​

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